वैसे तो राजस्थान की हर एक डिश को प्रसिद्ध माना जाता है लेकिन मालपुआ उनमे से एक ऐसी डिश मानी जाती है जिसे लोग खाना काफी पसंद करते है। और तो और Rajasthani Malpua को पुरे विश्व भर में प्रसिद्ध और खाना पसंद किया जाता है। पहले राजस्थान के कई जिल्लो में इसी बनाया जाता था लेकिन यह खाने में इतना स्वादिष्ट होता है की अब इसी पुरे विश्वभर में बनाया जा रहा है।
ये Rajasthani malpua बनाना काफी आसान है और बहुत ही जल्द बन भी जाता है। Rajasthan ke mashur malpue को पुरे विश्व में पसंद करने का कारण ही यही है की इसको बनाने के विधि बहुत ही आसान है। मालपुए अलग अलग जगहो पर अलग तरीको से बनाये जाते है लेकिन जब बात स्वाद की आती है तो राजस्थानी मालपुआ का कोई मुकाबला नहीं।
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Rajasthani Malpua Ingredients। मालपुआ बनाने के लिए सामग्री। Ingredients for Malpua रेसिपी
मालपुआ बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
दूध – 2 कप
मावा या खोया – 200 ग्राम ( “वैकल्पिक” और Optional )
मैदा – 100 ग्राम
चीनी – 300 ग्राम
केसर – इच्छा अनुसार
घी या तेल – तलने के लिये
इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
पिस्ते – 10-12 (बारीक कतर लीजिये)
पानी जरुरत अनुसार
राजस्थानी मालपुए बनाने की विधि।Rajasthani Malpua Recipe। Rajasthani Malpua Recipe in Hindi | राजस्थानी मालपुए बनाने की विधि हिंदी में।
1 राजस्थानी मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें 1 कप मैदा, 3/4 कप मिल्क डालें।
2अब, थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम स्थिरता का घोल तैयार करें।
3 RAJASTHANI Malpue बनाने के लिए एक कढ़ाई लीजिये जो ज्यादा गहरी न हो।
4 अब उसमे घी या तेल डालकर गरम कर दीजिये।
5 अब गरम घी या तेल में आपकी पसंदीदा साइज अनुसार मालपुआ बनाने के लिए घोला डाले
6 मालपुए को अच्छी तरह से तलने दे। जब वह सुन्हेरा हो जाये तो पलट दे।
7 इसी तरह दूसरी साइड को भी अच्छी तरह सुनहरा होने दे।
8अच्छी तरह से तलने के बाद मालपुए निकल दीजिये।
तो इस तरह आपके मालपुए त्यार होते है। आइये अब मालपुए के लिए चाशनी त्यार करते है।
RAJASTHANI malpua chashni bnane ki vidhi। राजस्थानी मालपुए की चाशनी इस प्रकार बनाये।
1 एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 1 कप चीनी, 3/4 कप पानी डालकर चीनी को पिघला लें.
2 चीनी पिघलने के बाद इसमें 1 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर डाल कर 2-3 मिनट तक पकाएं.
3 2-3 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और कढ़ाई को एक तरफ रख दीजिए.
- तैयार मालपूआ चाशनी में डुबाइये 5 मिनिट तक डूबे रहने के बाद मालपूआ चाशनी से निकाल कर प्लेट में लगाइये।
तो इस तरह आपके मालपुए बनके त्यार होते है।
राजस्थानी मालपुआ के लिए राबड़ी की विधि | Rajasthani Malpua Rabdi Recipe
अगर साथ ही आप राबड़ी बनाना चाहे तो ये है विधि
राबड़ी:
1: पनीर को दरदरा पीस लें।
2: 3 से 4 बड़े चम्मच दूध के साथ मैदा का पेस्ट बनाएं। नेस्ले मिल्कमेड और बाकी दूध को मिलाएं और उबाल लें।
3: दूध में मैदा का पेस्ट डालकर लगातार चलाते रहें. आंच धीमी करें और 5 मिनट तक पकाएं.
4: कटे हुए मेवे, पनीर और इलाइची पाउडर डालें। आग से हटा लें.
5: ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
मालपुआ रबड़ी एक ऐसी होली मिठाई है जो बनाने में आसान और झटपट तैयार होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होती है।
