देश भर में खाई जाने वाली प्रसिद्ध मिठाई Rajasthani Ghevar कैसे बनता है जानिए।
देशभर में मिठाइयों के मामले में राजस्थान काफी आगे है। राजस्थान में अनेक प्रकार की मिठाईया है उनमे से घेवर ( rajasthani sweets ghevar )को देशभर में प्रसिद्ध माना जाता है। घेवर एक राजस्थान की ऐसी मिठाई है जो देशभर में खाई जाती है और इसका स्वाद भी काफी लाजवाब होता ह। मिठाइयों के मामले में घेवर एक ऐसी मिठाई है जिसका लुफ्त किसी भी सीजन में उठा सकते है और अगर आपको मीठा पसंद है तो जेवर आपकी पसंदीदा मिठाई बन जाएगी।
घेवर को बनाने के अनेक तरीके होते है और साथ ही अनेक प्रकार के घेवर भी होते है TYPES Of RAJASTHANI GHEVAR जैसे की मीठा घेवर , फीका घेवर , रबड़ी घेवर, खोया घेवर , ब्रेड घेवर , ड्राई फ्रूट घेवर rajasthani malai ghevar। त्यौहार आते ही सबके मीठा खाने की इच्छा होती है खासकर जब बात मीठे में घेवर जैसी मिठाई की हो रही हो तो भला ऐसा कौन है जो इसे खाने से खुद को रोक पाएगा। आप अपने घर पर किसी भी त्योहार से पहले घेवर बनाकर खा सकते हैं।
अगर आप घर पर ही RAJASTHANI GHEVAR बनाना चाहते है तो आपको एक स्पेशल कढ़ाई का उपयोग करना पड़ेगा जिसका तला समतल हो और वो चौड़ी और गहरी हो। कढ़ाई का आकर गोल होना चाहिए और उसमे गोले डालके घेवर बनाये जाते है। लेकिन हम इन्हे घर पर भी बिना गोले के बना सकते है। rajasthani ghevar recipe
Table of Contents
घेवर बनाने के लिए सामग्री। Ingredients for Rajasthani Ghevar
मैदा – 250 ग्राम
घी – 50 ग्राम
दूध – 50 ग्राम
पानी – 800 ग्राम
घी या तेल – घेवर तलने के लिये
चाशनी बनाने के लिये
चीनी – 400 ग्राम पानी – 200 ग्राम
राजस्थानी घेवर बनाने की विधि। । Recipe for Making Rajasthani Ghevar। rajasthani ghevar banane ki recipe
1 राजस्थानी घेवर बनाने के लिए सभी सामग्री को तैयार कर लीजिये। उसके बाद एक बाउल में आइस क्यूब और घी दाल दीजिये।
2 घी डालने के बाद उसे अच्छे से फेंट लीजिये। तब तक फेंटे जब तक घी मोटा और मलाईदार हो जाये।
3 इसके बाद आप इसमें मेदा डालते जाइये और फैटते जाइये। अगर यह गाढ़ा हो जाये तो इसमें दूध और ठंडा पानी मिलाये और बेटर त्यार कर लीजिये।
4 बेटर को अच्छे से फेंटे और उसमे 1 कप ठंडा पानी और मिलाये और फेंटे जब तक बेटर चिकना न हो जाये।
5 तो अब आपके Rajasthani Mithai Ghevar बनने के लिए तैयार है।
6 अब एक कढ़ाई में घी या तेल को गरम करे। अब उसमे गोल आकृति का साँचा रख दीजिये।
7 अब उसमे पतली धार से थोड़ा थोड़ा बेटर डालते रहे। यद् रहे बेटर के बिच में एक होल रहना चाइये।
8 घेवर को सुनहरा होने तक तलिये। जब वह पूरी तरह से सुनहरा हो जाये तो उसे पतली वास्तु के मदत से उठाये। 9 तो ये है rajasthani ghevar banane ka tarika। इसी तरह सरे घेवर को बनाते जाइये।
घेवर को मीठा करने के लिये चाशनी तैयार कैसे करे जानिए । ghevar rajasthani sweet recipe
घेवर त्यार करने के लिए चाशनी की आवश्यकता होती है तो आइये जानते है चाशनी कैसे बनायीं जाती है।
1 अब किसी बर्तन में पानी और चीनी ले लीजिये।
2 उसे गरम होने के लिए रखे। 5 से 6 तक उसे अच्छे से पकाये।
3 चाशनी को अच्छे से पकने के बाद उसे ठंडा होव के लिए रख दीजिये।
4 अब घेवर को किसी थाली में लीजिये और उसपे आवश्यकता अनुसार चाशनी डालिये rajasthani ghevar sweet में मिठास आ जाये उतनी ही डाल।
5 तो ये हो गयी rajasthani ghevar banane ki vidhi
इसके आलावा अगर आपको राबड़ी घेवर पसंद है तो आप उसके लिए राबड़ी बनाके घेवर पर डाले।
जानिए कैसे बनाते है स्वादिष्ट राबड़ी –
1 आवश्यकता अनुसार अच्छा क्रीम वाला दूध लेले। अब दूध को अच्छी तरह से उबलने दीजिये।
2 जब दूध में उबाल आये तो गैस की फ्लैम को थोड़ा धीमा कर दीजिये और उबलने दीजिये।
3 थोड़ी थोड़ी देर में दूध में चमच घूमते रहे ताकि वह चिपके ना।
4 जब दूध उबलते उबलते गाढ़ा हो जाये तो समजले आपकी राबड़ी बनने के लिए तैयार है।
5 अब इसमें थोड़ी चीनी डालके मिला दीजिये ।
6 अब घेवर के ऊपर डाले और उसके ऊपर थोड़े बारीक़ कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल दे।
इस तरह आपका राबड़ी घेवर बनके तैयार है। rajasthani ghevar recipe in hindi। rajasthani ghevar making in hindi
