Rajasthani Dal Dhokli बनाना बेहद ही आसान होता है और ये स्वाद में भी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। राजस्थान के लोग दाल ढोकली खाना बहुत ही अत्यधिक पसंद करते हे। इसे बनाना भी बहुत आसान होता है और बहुत जल्द ही बन जाती है। Rajasthani Dal Dhokli Recipe पुरे भारत में फेमस है। इसे बनाने का तरीका भी ट्रेडिशनल होता है जिस से इसका स्वाद भी बहुत ही स्वादिष्ट हो जाता है।
दाल, मसाले और आते से बनी दाल ढोकली अपने आप में पूरा खाना ही है। वैसे तो दाल ढोकली अनेक तरीको से बनायीं जाती है लेकिन Rajasthani Dal Dhokli की बात ही कुछ और है। देशभर में प्रसिद्ध ये राजस्थानी दाल ढोकली स्वादिष्ट के साथ साथ सेहत के लिए गुणकारक भी होती है। दाल से बनी यह दाल ढोकली में 5 .2 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके साथ साथ एक सर्विंग में 185 कैलोरी यूनिट्स होते है और फैट केवल 7 ग्राम ही होता है। तो आइये देखते है और समझते है राजस्थान की यह प्रसिद्ध दाल ढोकली बनाने के लिए किन सामग्री की जरुरत पड़ती है और Rajasthani Dal Dhokli Recipe बनाने की विधि Hindi को भी जानते है।
Table of Contents
राजस्थानी दाल ढोकली के लिए सामग्री Ingredients for Rajasthani Dal Dhokli
अरहर दाल – ½ कप (100 ग्राम)
गेहूं का आटा – ½ कप (75 ग्राम)
राई व जीरा ½ चम्मच
1 बड़ा बारीक कटा हुआ टमाटर
1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
2 प्याज बारीक कटा हुआ
2 से 3 बड़े चम्मच देश घी
1 चुटकी हींग
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 लाल सूखी मिर्च
4 से 5 करी पत्ता
2 टेबल स्पून मूंगफली
1 छोटा चम्मच अजवायन
हरा धनिया आवश्यकता अनुसार
स्वादानुसार नमक
आवश्यकता अनुसार पानी
राजस्थानी दाल ढोकली बनाने की विधि Tasty Rajasthani Dal Dhokli and Their Recipe
1 – दाल को 2 से 3 बार धोकर एक कुकर में दाल व हल्दी मिला दे और इसे 2 सिटी आने तक पकने दे।
2 – इसके बाद एक बर्तन में आटा, नमक, हल्दी, पिसा जीरा व थोड़ा तेल मिलाकर बाटी के आटे जैसा कड़ा गूँध लें।
3 – आटा गूंध लेने के बाद उसे 10 मिनट के लिए ढक दे।
4 – फिर आटे से छोटी छोटी ढोकली बनाकर तैयार करें।
5 -अब एक बर्तन में तेल गरम होने के लिए रखे अब उसमे राइ जीरा डेल।
6 – इसके बाद इसमें प्याज हरी मिर्च ,सुखी लाल मिर्च , अदरक व् लक्सण का पेस्ट दाल दे।
7 – अब इन्हे अचे से पकाये फिर इनमे बारीक़ कटा हुआ टमाटर दाल दे और उसे भी पकाये।
8 – अब इनमे सारे मसाले डेल जैसेकि लाल मिर्च ,हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर और हींग के साथ साथ कड़ी पत्ता भी दाल दे।
9 – इन्हे पकने दे फिर इनमे मूंगफली के डेन दाल दे और आवश्यकता अनुसार पानी दाल दे और स्वाद अनुसार नमक भी मिला दे ।
10 – अब इनमे सारी ढ़ोकलिया मिला दे और वे चिपके ना उनका ध्यान रखे।
11 – अब इन्हे पकने दे और बिच में इन्हे अच्छे से हिलाये ताकि वे आपस में चिपके ना और आधी पकने के बाद इनमे दाल मिला दे ।
12 – ढ़ोकलिया पकने के बाद इनमे बरी कटा हुआ हरा धनिया डाल दे और साथ ही स्वाद के लिए निम्बू भी दाल सकते हे।
13 – अब आपकी गरमा गरम लाजवाब दाल ढोकली बन के तैयार है इसे परोसे और घी के साथ खाइये।
राजस्थानी दाल ढोकली बनाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए Things To Note While Cooking Rajasthani Dal Dhokli
1.दाल का मिलाना- ढोकली को दाल के साथ सही से मिलाना आवश्यक है। ढोकली को अधा पकाने के बाद दाल मिला देनी चाहिए।
2. ढोकली का आकार- ढोकली का आकार और मोटापा महत्वपूर्ण है। पतली ढोकलीयाँ ज्यादा अच्छी लगती हैं क्योंकि वे दाल में अच्छे से घुल जाती हैं।
3. मसाले और तड़का- राजस्थानी दाल ढोकली के लिए मसालों का सही उपयोग करना आवश्यक है। तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, जीरा और हींग आदि का उपयोग दाल के स्वाद को बढ़ाता है। 4.पकाने का समय- ढोकली को पकाने का समय भी ध्यान में रखना चाहिए। ढोकली को आधा पकाने के बाद दाल मिलानी चाहिए ताकि वह सही से पक सके।
Conclusion :-
राजस्थान की स्वादिष्ट दाल ढोकली खाने के लिए इन विधियों के साथ दाल ढोकली बनाइये और इसके स्वादिष्ट स्वाद का मजा लीजिये।
Rajasthani Dal Dhokli एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है जो Rajasthan रसोई में विशेष महत्व रखता है। इसके बनाने में सही समय पर सही सामग्री का प्रयोग और उसे सही तरीके से पकाने की तरीका बहुत महत्वपूर्ण है। ढोकली को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए उसका सही आकार और पकने का समय भी महत्वपूर्ण है। मसालों और तड़के का सही उपयोग दाल के स्वाद को और भी अधिक उत्तेजित करता है। एक अच्छा राजस्थानी दाल ढोकली श्रेष्ठता और संतुलन का प्रतीक होता है, जो स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने वालों को संतुष्ट करता है।
